小月餅(綠豆椪)的桿法及包餡影片分享
有烘友詢問,想一次做三種的方法,我這一次也是為了做禮盒給姐姐,
**一次做三種禮盒(鳯梨酥.芋頭酥.綠豆椪)食譜在~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/…
**另鳯梨酥食譜PO在~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/…
**小月餅(綠豆椪)食譜20#PO在~https://www.facebook.com/ground.nina/photos/…
**千層芋頭酥食譜PO在~https://icook.tw/recipes/168653
步驟~1.先都打好外皮及內餡(除芓頭餡外,鳯梨酥買土鳯梨餡現成的)2.先做鳯梨酥再做芋頭酥最後綠豆椪.
心得~花太多時間在做芋頭酥的桿捲,以致綠豆椪的皮放到有些乾了,有些烤了外型會比較不美麗,所以一定要注意皮要蓋好保鮮膜,不要吹冷氣及電風扇喲~
PS:因一次做三種,太趕因客人快到來),所以來不及錄到綠豆椪的第二次桿捲,只好用芋頭酥桿捲代替(綠豆椪是暗酥,可以不用桿到那麼長,它們的桿捲是相通的,所以請忽略它的顏色XD~
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陳素惠 （Ground Nina）
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